De vegan lekkerbek

De vegan lekkerbek

Kunst  |  27 afleveringen

Jigal Krant gaat in gesprek met culinaire hoogvliegers van alle gezindten. Daarbij komen alle facetten van de gastronomie aan bod, mits plantaardig en wetenswaardig. In deel 1 staat een door de gast gekozen gerecht of product centraal. Mythes worden ontkracht en keukengeheimen onthuld onder het genot van een passende wijn. De vegan lekkerbek is de enige podcast met een eigen sommelier! In deel 2 recenseren Jigal en zijn gast een restaurant, waar ze voorafgaand aan de opname zijn gaan eten. Dat kan een vegan restaurant zijn, maar evengoed een regulier restaurant met voldoende plantaardige opties op de kaart. In deel 3 wordt een ‘raar vegan ding’ de supermarkt getest. Dat zullen vaak vleesvervangers zijn. Lijken ze? Smaken ze? Zitten we er überhaupt op te wachten?

Verras mij  


#26 – Pom * London Loy

Luister  

De vegan lekkerbek  /  10-07-2024

Gast: TV-kok en Allerhande-chef London Loy. Sommelier: Bram Kortekaas (Restaurant Kaagman & Kortekaas). Restaurantrecensie: Rotonde (Rotterdam). Raar vegan ding: desserts Chocolate & Vanilla en Spanish Lemon (Gü).


#25 - Chilivlokken * Nick Toet

Luister  

De vegan lekkerbek  /  17-05-2024

Gast: YouTube-kok en tv-presentator Nick Toet. Sommelier: Dylan de Graaf (Betuws Wijndomein). Restaurantrecensie: Botanica (Den Haag). Raar vegan ding: Kneed & Klaar Gemakballen (Verstegen Spices & Sauces)


#24 - Zeewier * Estée Strooker

Luister  

De vegan lekkerbek  /  03-05-2024

Gast: Culinaire superster Estée Strooker (Stadstuin Kweekland). Sommelier: Chi Ling Wu (Café Wu). Restaurantrecensie: Trattoria 89 – Studio Konijnenvoer (Arnhem). Raar vegan ding: Zeewierchips (Mitsuba Seaweed, Seaweed Chips, Nori Tempura)


#23 - Rabarber * Daan van Kooten & Mattijs Koornneef

Luister  

De vegan lekkerbek  /  12-04-2024

Gast: Daan van Kooten (Kookboekhandel). Sommelier: Mattijs Koornneef (Enoteca Sprezzatura). Restaurantrecensie: Kool (Amsterdam). Raar vegan ding: Browkie (Donny Craves)


#22 – Tomaat * Mari Maris

Luister  

De vegan lekkerbek  /  21-03-2024

Gast: Groentemissionaris Mari Maris. Sommelier: Nienke van der Pol (Mama Gaia). Restaurantrecensie: Men Impossible (Amsterdam). Raar vegan ding: Bietstuk (Terra – Albert Heijn)


#21 - Pasta * Leonardo Pacenti

Luister  

De vegan lekkerbek  /  05-03-2024

Gast: Toscanini-chef Leonardo Pacenti. Sommelier: Wouter Denessen (ex-Flore**, Anfors Imperial). Restaurantrecensie: Trevi’s (Amsterdam). Raar vegan ding: Perzische aubergine (Albert Heijn)


#20 – Zwarte kikkererwten * Paulami Joshi

Luister  

De vegan lekkerbek  /  08-02-2024

Gast: Bollyfood-ster Paulami Joshi. Sommelier: Thomas Traa (NOTK). Restaurantrecensie: Annavilaas (Amsterdam) Raar vegan ding: Bitterballen - Airfryer & oven (Jumbo)


#19 – Citroen * Karin Luiten

Luister  

De vegan lekkerbek  /  11-01-2024

Gast: antipakjeskoningin Karin Luiten. Sommelier: Mariëlla Erkens. Restaurantrecensie: Metro (Amsterdam) Raar vegan ding: Bratwurst (Redefine Meat) 


#18 – Aardappel * Eke Mariën

Luister  

De vegan lekkerbek  /  27-10-2023

Gast: kok met kennis Eke Mariën. Sommelier: Remy Harrewijn (Chateau Amsterdam). Restaurantrecensie: Cometa (Amsterdam) Raar vegan ding: Plantaardige garnalen en Whisky cocktail saus (Terra – Albert Heijn)


#17 – Boter * Ronald Giphart

Luister  

De vegan lekkerbek  /  06-10-2023

Gast: romancier, eetschrijver, culinaire podcastmaker en kookboekenauteur Ronald Giphart. Sommelier: Tobias Visser (De Nieuwe Winkel). Restaurantrecensie: Stadsjochies (Utrecht) Raar vegan ding: Droomboter (Mr. Kitchen)


#16 – Hummus * Nadia Zerouali

Luister  

De vegan lekkerbek  /  22-09-2023

Gast: kookboekenschrijver, tv-kok en culinair ondernemer Nadia Zerouali. Sommelier: Safi Rodenburg (Restaurant Saam). Restaurantrecensie: Het Keunenhuis (Winterswijk). Raar vegan ding: Plantaardige Philadelphia roomkaas.


#15 – Bitters * Jurgen van den Berg & Tess Posthumus

Luister  

De vegan lekkerbek  /  05-09-2023

Gasten: radiomaker en cocktailliefhebber Jurgen van den Berg en cocktailgoeroe Tess Posthumus. Hoofdonderwerp: bitters. Restaurantrecensie: Feu (Utrecht). Raar vegan ding: (…)


Made in Holland - Culinaire zomerserie

Luister  

De vegan lekkerbek  /  25-07-2023

Kiwi’s uit Bunnik, Saffraan uit Goeree-Overflakkee, vanille uit Monster en malt whisky uit Baarle-Nassau… Steeds meer exotisch voedsel komt van om de hoek. In de serie ‘Made in Holland’ portretteert Jigal Krant avonturiers die pionieren met gewassen en producten die we van oudsher importeren...


#14 – Bloemkool * Isabel Boerdam

Luister  

De vegan lekkerbek  /  13-06-2023

Gast: culinair ondernemer Isabel Boerdam alias De hippe vegetariër. Hoofdonderwerp: bloemkool. Sommelier: Dean Haberland (Restaurant De Kas). Restaurantrecensie: Zacht Staal (Beverwijk). Raar vegan ding: Vegan pizza shoarma (New York Pizza).


#13 – Witte Asperge * Jaap Korteweg

Luister  

De vegan lekkerbek  /  31-05-2023

Gast: veganistische kaasboer Jaap Korteweg. Hoofdonderwerp: witte asperge. Sommelier: Esmee Langereis (What to Drink). Restaurantrecensie: Dames Pellens (Breda). Raar vegan ding: Lughurt stracciatella (Luve).


#12 – Zout * Janny van der Heijden

Luister  

De vegan lekkerbek  /  28-04-2023

Gast: Snoeperd des Vaderlands Janny van der Heijden. Hoofdonderwerp: zout. Sommelier: Milton Verseput (Wijnkoperij Okhuysen)). Restaurantrecensie: Syr (Utrecht). Raar vegan ding: Cronut (Albert Heijn).


#11 – Aquafaba * Judith van Willigen

Luister  

De vegan lekkerbek  /  05-04-2023

Gast: Vegan influencer Judith van Willigen alias Bonusvegan. Hoofdonderwerp:  Aquafaba. Sommelier: Linda Cebrian (Het Zuyderblad). Restaurantrecensie: De Chique Zaak (Arnhem). Raar Vegan Ding: Beyond Burger Chicken-Style (Beyond Meat).


#10 – Kastanje * Enzo Pérès-Labourdette

Luister  

De vegan lekkerbek  /  20-03-2023

Gast: Heel Holland Bakt-winnaar Enzo Pérès-Labourdette. Hoofdonderwerp: Kastanje. Sommelier: Max van Bockel (SAAM). Restaurantrecensie: The Old Soul (Amsterdam). Raar Vegan Ding: Lekker Fred's Pulled Paddo’s - Shoarma (Crisp).


#09 – Sojasaus * Mas van Putten & Carl Lemette

Luister  

De vegan lekkerbek  /  04-03-2023

Gasten: Mas van Putten en Carl Lemette (alias De vrouw met de baard) Hoofdonderwerp: sojasaus. Sommelier: Eelke Leeuwerink (Rijsel). Restaurantrecensie: Madre (Amsterdam). Raar vegan ding: Jackfruit in rendangsaus (Rootzz of Nature). 


#08 – Oud brood * Hiske Versprille

Luister  

De vegan lekkerbek  /  17-02-2023

Gast: culinair recensent Hiske Versprille. Hoofdonderwerp: Oud brood. Sommelier: Margot Los (Parlotte). Restaurantrecensie: De Nieuwe Winkel (Nijmegen). Raar vegan ding: Boursin Plant-Based en Garlic Herb Affair (Wildwestland).


#07 – Truffel * Daan Faber

Luister  

De vegan lekkerbek  /  02-02-2023

Gast: culinair ondernemer en schrijver Daan Faber. Hoofdonderwerp: Truffel. Sommelier: Paul Witte (oa GlouGlou, Amsterdam). Restaurantrecensie: De Kas* (Amsterdam). Raar vegan ding: Franse kaasjes van Violife (Albert Heijn), Nurishh (Jumbo), Cicioni en Fermé (EkoPlaza).


#06 – Granaatappelmelasse * Jonneke de Zeeuw

Luister  

De vegan lekkerbek  /  17-01-2023

Gast: culinair journalist en publicist Jonneke de Zeeuw. Hoofdonderwerp: Granaatappelmelasse. Sommelier: Jan-Jaap Altenburg (Maeve, Utrecht). Restaurantrecensie: Píta (Amsterdam). Raar vegan ding: Midden-Oosterse salades van NENI (Albert Heijn).


#05 – Miso * Sanne Vogel

Luister  

De vegan lekkerbek  /  28-12-2022

Gast: actrice, regisseur en kookboekschrijver Sanne Vogel. Hoofdonderwerp: miso. Sommelier: Philip Oudshoorn (restaurant Choux, Amsterdam). Restaurantrecensie: WT Urban Kitchen (Utrecht). Raar vegan ding: plantaardige spekjes (La Vie)


#04 – Ui * Gilles van der Loo

Luister  

De vegan lekkerbek  /  06-12-2022

Gast: romancier, kookboekschrijver en voormalig restaurantcriticus Gilles van der Loo. Hoofdonderwerp: Ui. Sommelier: Olle Swets (De Wijnwinkel, Amsterdam). Restaurantrecensie: Nela (Amsterdam). Raar vegan ding: Chocomel Plant-based.


#03 – Marmite * Samuel Levie

Luister  

De vegan lekkerbek  /  18-11-2022

Gast: worstenmaker en culinaire duizendpoot Samuel Levie. Hoofdonderwerp: Marmite. Sommelier: David Oranje (wijnwinkel Wijnhuis.Amsterdam). Restaurantrecensie: Chez Nina (Amsterdam). Raar vegan ding: Grill Chorizo (Heüra).


#02 – Aubergine * Vanja van der Leeden

Luister  

De vegan lekkerbek  /  19-10-2022

Gast: Kookboekenschrijver Vanja van der Leeden. Hoofdonderwerp: aubergine. Sommelier: Casper Vuurmans (restaurant De vrouw met de baard). Restaurantrecensie: Bois (Zaandam). Raar vegan ding: Plantaardige zalmfilet (Vivera).


#01 – Falafel * Perry de Man

Luister  

De vegan lekkerbek  /  19-10-2022

Gast: televisiekok en culinair ondernemer Perry de Man. Hoofdonderwerp: falafel. Sommelier: Nikki Aerts (restaurant Bar Bachrach). Restaurantrecensie: Loetje (Rotterdam). Raar vegan ding: Vuna (Garden Gourmet).