Joël Broekaert is zelfverklaard alleseter en culinair journalist. Hij schrijft restaurantrecensies voor NRCen is culinair columnist voor Vrij Nederland. Ook maakte hij in 2018 het televisieprogramma De vijf smaken van Joël, waarin hij de wereld afreisde om alles te weten te komen over de vijf basissmaken die mensen kunnen proeven. Dit recept past hij ook toe in het theatercollege Proefles met Joël, waarmee hij dit najaar in de theaters staat geprogrammeerd. Iedere bezoeker krijgt een proefdoos met ingrediënten waarmee een aantal smaakexperimenten wordt gedaan. Pieter van der Wielen spreekt met Joël Broekaert.