Jaap Seidell is professor Gezondheid en Voeding aan de Vrije Universiteit in Amsterdam. Ook adviseert hij nationale en internationale wetenschappelijke organisaties, waaronder de Gezondheidsraad. Hij is auteur van onder andere Het Voedsellabyrint.
Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.