Mijn gast deze week is wellicht de meest bescheiden kok uit ons land.
Tom Pauwelyn werkte voor en bij veel bekende chefs uit zowel binnen als buitenland.
Kobe Desramaults, Christian Puglisi, Jason Blanckaert en nog een hele resem.
De afgelopen jaren werkte hij zijn eigen stijl uit in Alberte en start deze zomer een eigen zaak in een naar eigen zeggen onontgonnen gebied in Gent.

Elders opent vanaf augustus zijn deuren, wat Tom van plan is komt hij vertellen in een nieuwe aflevering van de podcast.
Verder hebben we het nog over de vele chefs waar hij voor werkte en hoe hem dat inspireerde.